フラワー＆カフェ　ライブ空間てんてん

4月15日　月曜日　はれ





てんてんファームで収穫したパセリでスムージー

パセリ　りんご　バナナ　牛乳で作ってみました。栄養たっぷりで美味しいです。

パセリは、ヨーロッパ中南部からアフリカ北岸原産のセリ科の越年生草本。

ヨーロッパでは紀元前四世紀から栽培され、野菜としてより薬草として。

古代ギリシャ、ローマ時代には食中毒や二日酔いの予防に珍重され、宴会の象徴とされていました。

また、競技会の優勝者に、パセリの冠を与えたと言われています。

特有の香りは、ピネン、アピオールという精油で、虫を付きにくくします。

また、殺菌効果もあるので、食中毒の予防に役立ちます。

洋食にパセリが添えられているのも、腸内で肉や脂の腐敗、消化不良を防ぐ意味があるのでしょう。

栄養価は高く、ヴィタミンA、B1、B2、Cなど多くのヴィタミンを含み、

鉄、カルシウム、マグネシウム、リン、イオウ、カリウムなどのミネラルも存分に含有しています。

他にも食物繊維、葉緑素なども含み、これら栄養素の含有量は、野菜の中でもトップクラスです。